切洋蔥不會流淚的三個訣竅 食材處理

切洋蔥不會流淚的三個訣竅

洋蔥營養豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒以及纖素等營養素,而且還含有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。然而,切洋蔥時,常常讓人淚流滿面。 那么,切洋蔥時怎樣才能防止流淚呢?下面就來介紹...
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炒成焦黃色的洋蔥有營養價值嗎? 食療秘方

炒成焦黃色的洋蔥有營養價值嗎?

炒成焦黃色的洋蔥有營養價值嗎? 洋蔥最好的吃法是切碎后生吃,但是洋蔥入菜后,炒成焦黃色后,還會有營養價值嗎? 洋蔥炒成焦黃色后,其中的硫化丙烯會揮發,可溶性小分子糖會被釋放出來,因此會有甜味和香味。雖...
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