沙縣小吃完整技術資料(開店致富必備) 小吃秘方

沙縣小吃完整技術資料(開店致富必備)

在中國,只要有人的地方就必定有沙縣小吃,沙縣小吃已經成為了中國飲食界的傳奇。如果自己想開一個低成本的飲食小店,不建議去花高價加盟,一定要從小做起,投資一開始一定要小,這樣就不會有太大壓力,新冠肺炎襲來...
閱讀全文
臺灣鹵肉飯的正宗做法 小吃秘方

臺灣鹵肉飯的正宗做法

臺灣鹵肉飯的正宗做法 臺灣鹵肉飯原料: 豬肉(梅花肉,好的五花肉更好)、洋蔥、雞蛋、菜心、干香菇。 臺灣鹵肉飯調料: 姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、桂皮、料酒、冰糖、五香粉、鹽。 具體步驟: &nbs...
閱讀全文
金絲棗糕的制作技術 小吃秘方

金絲棗糕的制作技術

金絲棗糕的制作技術 金絲棗糕原是清朝宮廷糕點,曾有宮廷第一糕點之美譽,是“滿漢全席”十大糕點之一。 傳至現在,約 200 余年。金絲棗糕肉質穌軟,味香遠,入口絲甜,頗能補脾和胃、益氣生津;含有維生素 ...
閱讀全文
東北醬棒骨絕密配方 小吃秘方

東北醬棒骨絕密配方

東北醬棒骨的絕密配方 以100斤帶肉的骨頭為標準加工制作: 調料配比: 鹽750克,味精350克,白糖800克,醬油800克,蔥1千克,姜600克,花椒200克,八角200克,白酒350克。 中草藥料...
閱讀全文
朝鮮冷面系列文字教程 小吃秘方

朝鮮冷面系列文字教程

朝鮮冷面系列文字教程。 本次教程以二斤水為例,想多兌冷面湯,請把所有配料按倍數增加就可以了。 所需配料:水:2 斤,蔥姜蒜:各 20 克,鹽:10 克,味精:10 克, 雞精:5 克,白糖:250 克...
閱讀全文
重慶八哥酸辣粉制作流程 小吃秘方

重慶八哥酸辣粉制作流程

重慶八哥酸辣粉制作流程 好吃的重慶酸辣粉來啦! 原材料:豬頸肉、豬大骨、雞架、洋蔥、紅薯粉 配料:鹽、味精、雞精、白糖、陳醋、花生油、榨菜、香菜、蔥花、花生米、芝麻香油、大蔥、生姜、蒜、辣椒王粉、辣椒...
閱讀全文
圣旨骨酥魚(絕密配方) 小吃秘方

圣旨骨酥魚(絕密配方)

圣旨骨酥魚(絕密配方) 第一部分 魚的營養價值 魚營養豐富, 美味可口, 古人云“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味。”魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美,還對人體有多種保健功能。經常吃魚的孩...
閱讀全文
正宗茶油鴨制作配方 小吃秘方

正宗茶油鴨制作配方

正宗茶油鴨制作配方 原料:白條鴨一只約1250克 ? 白砂糖10克? 精鹽20克? 姜15克? 蔥30克 ? 蒜5瓣? 味精9克 香料原料:大茴香2500克? 小茴香2500克 ? 羅漢果100克? ...
閱讀全文
實體店專用燒烤配方 小吃秘方

實體店專用燒烤配方

實體店專用燒烤配方 適合各類燒烤的撒料和腌制 孜然粒半斤 小茴香 2 兩 芝麻 1 兩 五香花生 1 兩 摻到一起 打碎 即成撒料 腌肉方法: 洋蔥 姜拍碎 十三香 鹽少許 味精雞精 少許 加上 撒料...
閱讀全文
孟記奇香辣椒油做法大全 小吃秘方

孟記奇香辣椒油做法大全

孟記奇香辣椒油做法大全 辣椒油、辣椒醬精彩做法多多 采集眾家之方,請大家根據自己的客觀條件和需要進行操作。 辣椒油的做法繁多,這里簡單介紹幾個,想知道詳細內容請至文末的下載處下載電子書。  ...
閱讀全文
淮南牛肉湯正規配方及制作工藝 小吃秘方

淮南牛肉湯正規配方及制作工藝

淮南牛肉湯正規配方及制作工藝 特點: 湯鮮味醇,肉爛酥香。 淮南牛肉湯遠近聞名,在當地有“上到九十九,下至剛會走,不喝牛肉湯,此生算白走”一說。制作牛肉湯必須選 4- 6 瓣牙的健牛,老瘦病殘的牛不宜...
閱讀全文
正宗紹興臭豆腐制作技術 小吃秘方

正宗紹興臭豆腐制作技術

正宗紹興臭豆腐制作技術 (一)、認識紹興臭豆腐 臭豆腐系紹興地方特產,歷史久遠,因臭味而聞名,頗受中外賓客的青睞.曾有”嘗過紹興臭豆腐,三日不知愁滋味”之說. 那么,這聞著臭吃著香的臭豆腐是怎樣的一個...
閱讀全文
香河肉餅制作技術 小吃秘方

香河肉餅制作技術

香河肉餅制作技術 香河肉餅特點: 香河肉餅是河北著名特色主食,是以面粉、豬瘦肉等為原料,經烙制而成的一種特色風味餅品,其特點是圓如滿月,色澤金黃,皮薄柔軟,餡厚濃香。 原料: 面粉500克,豬瘦肉38...
閱讀全文
科爾沁蒙古餡餅制作技術 小吃秘方

科爾沁蒙古餡餅制作技術

科爾沁蒙古餡餅制作技術 科爾沁蒙古餡餅: 內蒙東、中、西部習傳統的主食,乍眼一看皮薄透明的餡餅并無引人之處,但是吃一口香噴噴的口感會讓你立即明白:皮料餡料的選擇絕對有門道。 原料: 面粉250克,羊肉...
閱讀全文
東北肉餅制作技術 小吃秘方

東北肉餅制作技術

東北肉餅制作技術 東北肉餅特點: 東北肉餅是吉利堂美食府20世紀80年代創制的著名風味主食,它是以燙面包入驢肉餡制成餅,烙制而成。其特點是皮薄餡大,面皮柔軟,餡心嫩香,味道鮮美。 原料: 精白面粉50...
閱讀全文
沙縣小吃燉湯做法秘訣 小吃秘方

沙縣小吃燉湯做法秘訣

沙縣小吃燉湯做法秘訣 沙縣小吃之蓮子豬肚湯 備料: 豬肚 300 克 蓮子 100 克 料酒 2 杯蓋 生姜薄片 2 片 鹽 雞精 蔥末 做法: 1、豬肚洗凈,開水氽熟,切成兩指寬的小段。 2、將豬肚...
閱讀全文
絕味鴨脖鹵水(辣味型) 小吃秘方

絕味鴨脖鹵水(辣味型)

絕味鴨脖鹵水《辣味》 做過鹵菜的師傅都有幾個比較集中的問題難以解決:絕味鴨脖鹵菜的顏色是怎么上的,怎么能做到色澤自然而不艷麗?為什么我們做的鹵菜容易褪色或變黑?辣味應如何添加? 這個配方就具體地詮釋了...
閱讀全文
絕味鴨脖鹵水(不辣型) 小吃秘方

絕味鴨脖鹵水(不辣型)

絕味鴨脖鹵水(不辣型) 由幾十種中草藥組成:可鹵制 18- 24 公斤產品。這些中藥在老湯、產品中起到出鹵香 香菜子 30 克 山楂:8 克 山奈:12 克 甘草:12 克 紅蔻:8 克 白蔻:6 克...
閱讀全文
紅油煎餅配方及制作 小吃秘方

紅油煎餅配方及制作

紅油煎餅配方及制作 一、用具 1、操作案板(三抽桌為最佳),上面墊2毫米厚的鍍鋅鐵皮為最佳; 2、不銹鋼小碗3~4個; 3、搟面杖一根; 4、三芯煤球爐一個; 5、平鏟一個; 6、小平刷3~4個。 7...
閱讀全文
簡陽羊肉湯鍋制作方法 小吃秘方

簡陽羊肉湯鍋制作方法

簡陽羊肉湯鍋制作方法 羊肉味甘、性溫,具有益虛勞、暖寒冷、補精血、助元陽之功效。成都小關廟、黃甲、四川簡陽等地有許多著名的羊肉湯鍋,其味鮮美,食者甚多。 技法:煮、涮。 特點: 色澤乳白,肉糯滑爽,湯...
閱讀全文