做菜秘訣 小籠包好吃的關鍵幾點 好的小籠包,皮、湯、餡都要非常講究。 餡料最好是用精細的豬腿肉,肥瘦的比例要剛剛好,刀工不可過細,也不能太粗,拌入的姜末和蔥花要切得極細,鹽、糖、酒的量也要恰到好處。 拌餡料這件事,不是說拌勻就可以了... seeall10月09日 1,072 評論 閱讀全文
做菜秘訣 牛肉絲、牛肉片調味后冷凍會使烹飪更方便! 牛肉薄片時牛里脊、肋排、大腿等部位切成薄片的肉,如果在牛肉買來時就處理好,今后要烹飪時會更方便。 1、買來的牛肉切成薄片和絲。 2、牛肉片和牛肉絲用料酒、鹽、生抽、姜絲調好味后,用食品袋小包裝后放入冰... seeall09月23日 1,399 評論 閱讀全文
做菜秘訣 涼拌豆腐更好吃的方法! 涼拌豆腐是簡單、好吃的一道涼菜,可以下飯,可以下酒吃。涼拌豆腐加入一個皮蛋,加上些調料,比如蝦米、蘿卜干等等。 但你想讓涼拌豆腐更好吃嗎? 涼拌豆腐放上適當的配料,也能變身豪華料理。 1、豆腐加入一勺... seeall09月22日 1,057 評論 閱讀全文
做菜秘訣 廚房下水口不再“黏糊糊和有異味”的妙招! 你家廚房洗菜洗碗的水槽口是不是總是黏糊糊的,還經常有異味?今天教你一個小妙招,可以解決這些問題: 將半杯小蘇打粉直接撒在下水口上,再倒入一杯醋,用平時不用的盤子蓋住水槽下水口,這時候小蘇打和醋發生化學... seeall09月21日 1,067 評論 閱讀全文
做菜秘訣 吃剩下的炸薯條不要扔掉,有妙用! 經常去快餐店,比如肯德基和麥當勞的同學經常會吃剩下薯條,扔了吧怪可惜的,其實,可以打包帶回家,有妙用。 吃剩下的炸薯條,稍作加工就可以成為晚餐的一道小菜,具體做法如下: 將長度適當的培根卷上2-3根薯... seeall09月20日 7,185 評論 閱讀全文
做菜秘訣 煮雞蛋防止裂開的訣竅–很少人知道! 你煮雞蛋的時候是不是雞蛋經常裂開,蛋白流出導致失敗的情況時有發生,其實失敗的原因是冷藏后的雞蛋馬上煮就容易裂開。正確的方法是:從冷藏室中拿出后,等雞蛋恢復到常溫再煮,就不會出現裂開的現象了。 關于雞蛋... seeall09月19日 1,485 評論 閱讀全文
做菜秘訣 烹飪紅薯時應注意的兩個小問題 紅薯口感綿軟、甜味很強,無論做菜還是做點心都很好吃,紅薯中還含有豐富的食物纖維,具有很好的美容和預防便秘的作用。 下面說兩個烹飪紅薯時應注意的問題: 1、紅薯低溫保存容易變質,要用報紙包好: 紅薯再低... seeall09月17日 1,016 評論 閱讀全文
做菜秘訣 米飯冰箱冷藏幾天后依舊美味的小秘訣! 家里的米飯煮好后,一般都會又剩余,你的做法是不是把剩余的米飯盛到碗里,等米飯涼后,放入冰箱冷藏,是嗎?大多數人的做法都是這樣。但是你會發現,這樣冷藏起來的米飯再吃的時候就會變硬,不好吃。但是如果把剩余... seeall09月13日 1,619 評論 閱讀全文
做菜秘訣 你知道怎樣才能油炸出酥脆的口感嗎? 油炸食物真的好吃,這是每一個吃貨的共同心聲。可是你知道怎樣才能油炸出酥脆的口感呢? 你是不是經常油炸面裹食品,比如面裹小黃魚等等。想要解決炸出的面衣沒有酥脆的口感、炸制過程中面衣剝離的問題,只需在裹面... seeall09月06日 1,510 評論 閱讀全文
做菜秘訣 用微波爐加熱蔬菜,和快速還原干菜的小妙招! 微波爐是能將做菜時間大大縮短的好幫手。你是不是就會用微波爐來熱菜,那可就浪費了。微波爐在您燒菜時是個節省時間,加快效率的好助手。 1、例如焯燙蔬菜,只要將剛洗過還沾著水的蔬菜用保鮮膜包好,直接加熱。菠... seeall09月04日 1,420 評論 閱讀全文
做菜秘訣 超級容易上手又好吃的簡易版蛋撻做法 簡易版蛋撻,超級容易上手,新手做烘焙的練手好項目,別再買蛋撻啦,自己做著吃吧。 材料:黃油35克,細砂糖70克,雞蛋20克,低筋面粉100克, 牛奶200毫升,淡奶油120毫升,蛋黃100克。 做法:... seeall08月22日 631 評論 閱讀全文
做菜秘訣 無比誘人的蔥香肉松面包,你一定要學會! 材料:高筋面粉200克,酵母3克,黃油12克,鹽2克,細砂糖35克,全蛋液、溫水、肉松、蔥花、沙拉醬各適量。 做法: 1.把高筋面粉、鹽、細砂糖拌好。 2.在混合物中間挖一個小洞,放入酵母,再加少許溫... seeall08月19日 579 評論 閱讀全文
做菜秘訣 毛哥酸蘿卜老鴨湯燉湯料350g*5袋–爽口、味正、好吃! 燒過菜的都知道,鴨子是最難料理的,要把鴨子燒的好吃,是要有一定的廚藝的。現在“大廚忙兩天,你只要兩步”,就可以吃到正宗、好吃到尖叫的酸蘿卜老鴨燉湯了。 吃貨心得:在抖音上學的做老鴨湯,就買了這個料做,... seeall08月17日 1,503 評論 閱讀全文
做菜秘訣 大人小孩都愛吃的奶香片簡單做法 這款奶香片做法偏法式,吃起來非常香甜濃郁,一根法棍能做出很多來,烤上一大盤,大人小孩都愛吃! 材料:法棍1根,淡奶油150毫升,細砂糖100克,黃油150克, 蛋清60克,煉乳30克 做法: 1.在碗... seeall08月14日 729 評論 閱讀全文
做菜秘訣 好吃的酥皮奶油泡芙教你做,馬上就學會! 奶油小泡芙,還有一層酥皮的外殼。吃著滿是黃油和奶油的香味,一口一個想把嘴巴塞滿了! 材料:低筋面粉37克,黃油70克,綿白糖10克,淡奶油100毫升,水100毫升,細砂糖2克,雞蛋2個,鹽1克,藍莓醬... seeall08月12日 642 評論 閱讀全文
做菜秘訣 自制鳳梨酥的妙招! 材料:鳳梨500克,冬瓜500克,低筋面粉90克,椰子粉60克,雞蛋25克,鹽2克,細砂糖45克,冰糖45克,黃油75克,水適量。 做法:1.冬瓜去皮去瓤、鳳梨去皮,分別切成1厘米左右的小丁倒入鍋中,... seeall07月21日 996 評論 閱讀全文
做菜秘訣 夏天必學的一款西瓜料理–西瓜果凍 夏天到了,西瓜是必備解暑神器,如果你家有小孩子,你必須學會一道西瓜料理--西瓜果凍。 材料: 吉利丁片6片,西瓜12個,抹茶粉3克,酸奶100毫升,涼白開、細砂糖各適量。 做法: 1.吉利丁提前泡軟,... seeall07月19日 973 評論 閱讀全文
做菜秘訣 家中必備零食豬肉脯的自制方法! 豬肉脯可算是國民零食,幾乎人人都愛它,這可是從小吃到大,百吃不厭的零食啊。你想過自己做好吃又無任何添加劑的豬肉脯嗎?快來學學吧! 材料:鹽4克,細砂糖10克,白胡椒粉25克,豬肉、生抽、老抽、料酒、蠔... seeall07月17日 890 評論 閱讀全文
做菜秘訣 你知道怎么樣燉肉能更入味嗎? 都知道燉肉時需要放調味品,而調味品投放的時間很有講究,先放后放大不一樣。一般來說,蔥段、姜片以及大料、花椒在旺火轉微火后就可放入肉湯中,而醬油與鹽卻不宜早放。 因為鹽和醬油能加速肉中的蛋白質凝固,使肉... seeall06月25日 1,614 評論 閱讀全文
做菜秘訣 炒菜時巧妙使用雞精味精的秘訣! 烹飪時加人適量的雞精可以提升菜品的鮮味。雞精的主要成分通常是食鹽、味精和麥芽糊精。 由于高溫會使雞精中的味精,即谷氨酸鈉,失水生成沒有鮮味的焦谷氨酸鈉,所以用燉、燒、煮、熬、蒸的方法烹飪時,宜在快要出... seeall06月22日 995 評論 閱讀全文
做菜秘訣 炒菜應該如何選用食用油,看了就都知道了! 炒菜是我們最常用的烹飪美食的方式之一,而油是炒菜不可或缺將,選用什么樣的油炒菜是許多家庭關注的營養問題。 市面上常見的油有大同油、花生油、亞麻籽油、玉米油橄欖油等,在這些種類繁多的植物油中,單不飽和脂... seeall06月21日 2,127 評論 閱讀全文
做菜秘訣 愛好烘焙的你知道該如何打發完美的奶油? 如果你對烘焙充滿熱情,那么打發出完美的奶油將是你烘焙學習中不可或缺的一課。 一般我們會選擇淡奶油進行打發,打發之后淡奶油體積增大好幾倍,變成了像羽毛一樣輕軟的“固體”,用來制作各種甜品。 輕輕搖勻奶油... seeall06月20日 746 評論 閱讀全文
做菜秘訣 夏天怎樣才能既享受到涼拌菜的美味又能預防食物中毒呢? 無論是春夏秋冬,涼拌菜都是不少人的所愛。涼拌菜制作簡單、開爽口、種類繁多、可葷可素,既可以當作佐餐小菜,也可以作為下酒菜。 然而,涼拌菜雖然好吃,但也是夏季致病微生物容易滋生的溫床,我們在享受美味的同... seeall06月04日 798 評論 閱讀全文
做菜秘訣 烹制新鮮蔬菜不破壞營養和保持色澤的最佳方法! 新鮮蔬菜是對健康有益的食物,但是烹調變色后容易影響食欲,那么我們應該如何在烹調中盡量保持蔬菜的色澤呢? 綠葉蔬菜的綠色來源于葉綠素,它是一種含鎂的復雜化合物,在酸環境中鎂容易被氬取代生成脫鎂葉綠素,不... seeall06月03日 1,359 1 閱讀全文
做菜秘訣 煮粥時千萬不要為了口感放堿! 日常生活中,很多人在煮粥時,為了追求其口感發黏好吃,通常會有放堿的習慣。那么,煮粥時放人堿好嗎? 事實上,這種做法會使米中的營養成分大量流失,不利于身體健康。因為米中一些營養成分,如維生素B1、維生素... seeall05月30日 1,148 評論 閱讀全文
做菜秘訣 做面食放堿發面的小技巧 日常生活中,在做饅頭、花卷等主食之前,常常需要發面,在面中加入人適量的堿,揉勻。那么,怎樣判斷堿放得是否合適呢? 一要拍,用手拍面團,如果聽到“嘭嘭”聲,說明酸堿度合適;如果聽到“空空”聲,說明堿放少... seeall05月29日 12,713 評論 閱讀全文
做菜秘訣 速凍食品選購小竅門 選購速凍食品時,我們應注意其儲藏條件、包裝、生產日期和保質期限等。如何才能買到最新鮮、更有營養的速凍食品呢?下面將介紹幾個小竅門。 首先,由于速凍食品要求在-18℃以下冷凍保存,而許多超市的冷柜是開放... seeall05月20日 835 評論 閱讀全文
做菜秘訣 冰箱正確使用你必須知道這幾點! 冰箱已是人們必備的家用電器,但許多家庭的使用方法未必正確下面介紹一些正確使用冰箱的方法。 首先,日常食物的貯藏要分門別類。如蔬菜和水果,由于有的水果會釋放乙烯加速蔬菜變蔫,所以要分開儲藏。一般保存蔬菜... seeall05月11日 888 評論 閱讀全文
做菜秘訣 你家的油煙機多久沒洗了?教你三個小竅門! 油煙機是凈化廚房油煙的好幫手,但使用一段時間后,油煙機的表面和內部就會掛滿油膩膩的污漬,清理起來十分困難。下次清洗油煙機時,你不妨試試下面幾個小竅門。 (1)將清洗劑倒入一盆熱水中,把油煙機的風輪或濾... seeall05月09日 1,006 評論 閱讀全文
做菜秘訣 告訴你三個小竅門,遠離砧板細菌污染! 家中做飯每天都用的砧板,如果不清理干凈會滋生大量細菌、霉菌,可能引起食物變質,甚至危害身體健康。 每次使用完砧板之后,應該用刀將板面殘渣刮凈,在切完生食之后,用燒開的沸水來回燙幾遍砧板,可以有效起到消... seeall05月07日 965 評論 閱讀全文