輕松日賺500的火爆韓國鐵板魷魚制作秘方

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輕松日賺500的火爆韓國鐵板魷魚制作秘方。

“鐵板魷魚”味道真是好,一點腥味也沒有,香脆可口,味道鮮美,風味奇特,營養豐富。

投資只需要一上爐子液化氣爐為最好,一張案桌,幾個調料盒,一把鏟子即可。我們坐了一個多小時,攤主就收入二百余元,我們問他每天能掙多少錢,他樂呵呵地說:“掙不到,掙不到錢,”

我們也應和著說:“掙不到錢你還干的這么起勁?”攤主只是滿臉堆笑.我們看他每天掙200、300元不成問題。

 

以下為韓國鐵板魷魚技術制作工藝:
一、 所需工具:鐵板一塊(3-5厘米厚,直徑為30厘米左右的圓鐵板,表面光滑、平整,可以在鐵板邊緣焊兩個把手,以方便打操作爐具)。三芯煤爐,其受熱面積大,火力均勻,為了方便操作,也可以使用液化氣。鐵鏟1把,手刷1把。
二、 選料:應選擇質量較好的無腐爛、外觀完整、顏色新鮮的魷魚為好。
三、 配方:五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、精鹽25克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖4克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克、
四、 腌制:用刀將魷魚分割成長3-5厘米、寬1.5厘米左右 厚0.8厘米左右的長方形小條,放入上述原料中攪拌均勻,腌制20分鐘左右.
五、 穿串:用竹簽將腌制好的魷魚條穿成串,要求穿成的串大小均勻一致,穿魷魚塊時竹簽應從魷魚的中間縱向穿入,穿魷魚須時竹簽應橫向穿入.
六、 烤制:將鐵板置于火爐上燒熱,用排刷在鐵板上一層植物油,將洋蔥切成均勻的小顆粒放在鐵板上炸出香味,再將穿好魷魚串置于鐵板上進行烤制,在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小,并不斷的地刷油,翻動,以免烤糊,在烤制過程中應在在魷魚表面撒上適量的五香粉,孜然粉,辣椒粉,花椒粉.烤制好后在魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用.
七、 飄香醬的調制
1. 配料:泡椒500克,芝麻醬150克,辣椒油40克,大蒜100克,花椒粉30克,味精80克,超級鮮味王10克,雞精100克,白糖20克,精鹽40克.
2. 先將泡椒剁細,大蒜仁搗碎.
3. 用一資器裝入芝麻醬,花生醬,辣椒油,大蒜油,大蒜仁,花椒粉,超級鮮味王,雞精,白糖,精鹽等拌和均勻.
4. 把菜油燒至八成熟放入泡椒細未炸香,然后倒入剛才瓷器調好的料中,攪拌均勻蓋上蓋子,讓其冷卻后再品嘗一下,如果咸了放點白糖,味精,淡了加點鹽即成飄香醬。

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