中國足球踢不好,是因為我們吃豬肉,人家吃牛肉?

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所屬分類:食療秘方

中國足球輸球總會找很多理由,最典型的就是別人吃牛肉長大,我們吃豬肉。真的是這樣嗎?

我們國家居民攝入的肉類以豬肉為主,西方國家是以牛肉為主。因此,有人認為“西方人長得高大強壯是因為常年吃牛肉”“從小給孩子吃牛肉就能長得壯、長大個兒”,甚至還有足球迷調侃地說“輸球是因為體力跟不上,吃豬肉的沒有吃牛肉的體力好”。

這些想法和說法過于片面,牛肉沒有那么神奇!

1西方人身材高大不單單是吃牛肉的關系

相比于東方人,西方人身形高大粗壯,不僅與飲食習慣、營養攝入有關,與生活習慣、地理環境也有很大關系,與不同種族的遺傳基因更加關系密切,是先天因素與后天因素共同作用的結果。所以在不改變其他因素的情況下,單單靠吃牛肉吃出大高個兒是不可能的。

西方人吃牛肉與中國人吃豬肉的習慣,不是主動的營養選擇的結果,更多的是客觀環境造成的。首先是氣候因素,歐美大部分地區在溫帶,適合牧草養牛,而我國適合種田;二是農業方式因素,我國是傳統的農耕民族,牛是耕田種地的重要工具,所以很少宰牛食肉,而歐美地區牧草養牛,習慣吃牛肉;三是經濟因素,牛能擠奶,養牛的經濟價值更多一層,因此西方人養牛而不是養其他畜類。

2沒腿的→兩條腿的→四條腿的——國人最佳食肉順序

肉的種類很多,四條腿的豬、牛、羊畜肉,兩條腿的雞、鴨、鵝禽肉,沒有腿的魚、蝦肉,現在想吃什么肉都能吃到,但是不見得大家都吃得對、吃得營養。建議人們食用肉類的順序是“沒腿的→兩條腿的→四條腿的”。沒有腿兒的魚、蝦和兩條腿兒的雞、鴨、鵝等,可以作為首選,平時多食用些;四條腿的牛、羊、豬肉要降低攝入比例,適量食用。注意要避免單一食用一種肉類而造成營養單一。

3、肉類食用原則——多種肉類交替食用

“紅、白搭配”多種肉類交替食用,才能保證營養攝入均衡。雖然豬肉在肉類的營養排名中很靠后,脂肪和飽和脂肪酸多,人們不易多食,但是同等質量下,豬肉的含鐵量非常高,可提供人體所需的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,改善缺鐵性貧血。不吃紅肉,只吃魚、蝦和雞、鴨,人體會缺少血紅素鐵,這個時候豬肉就是不錯的選擇。

每種肉類都有各自的營養特點,牛肉蛋白質含量高,魚肉含有豐富的ω-3脂肪酸,豬肉有助于人體補鐵。人們應該交替食用不同的肉類。

4雞肉、鴨肉、豬肉營養特點

去皮雞肉能量低、蛋白質高。雞的皮下脂肪含量占其總脂肪量的30%左右,去皮的雞肉,與豬肉和牛肉相比,具有低能量的特點,同時蛋白質含量較高,還富含人體全部必需的氨基酸。雞胸肉是最佳食用部位,含有較多的B族維生素,具有消除疲勞、保護皮膚的作用。雞屁股吃不得!雞屁股是淋巴最集中的地方,容易存儲細菌、病菌和致癌物質!

鴨肉富含B族維生素和維生素E,烹飪方式要掌握好。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉,北京烤鴨是享譽世界的一道名菜,麻辣鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨腸、鴨鎖骨等小吃遍布大街小巷,可以說 ??

鴨肉是不可缺少的美食。但是,烤鴨這種烹調方式,易使食物產生過氧化物和致癌成分,烤鴨一個月吃一次解解饞就夠了,不要多吃。各種麻辣“鴨貨”也不要經常吃。辣味對胃腸道刺激很大,長期食用容易患上胃病;麻辣味兒開胃,也容易使人不知不覺中食用過量,造成肥胖。感冒、胃寒腹瀉、痛經女性和腰痛的人應該少食用鴨肉。

豬肉飽和脂肪多但補鐵效果好。豬肉飽和脂肪含量高,且我國居民豬肉攝入比例過高,導致營養比例不協調,所以豬肉是相對靠后的肉類選擇。但是不能完全不吃豬肉,它是含鐵量和吸收率均比較高的肉類。建議人們降低豬肉攝入,平均每天吃25~50克即可。

5、肉類每日膳食建議

肉類食物每日攝入量:120~200克

最新的《中國居民膳食指南(2016)》推薦,魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物平均每天攝入總量是120~200克。這個總量進一步可分解為:水產類40~75克,畜禽肉類40~75克,蛋類40~50克。

目前我國多數居民豬肉攝入較多,魚類和禽類攝入較少,對營養健康不利,需要調整比例。雞、鴨肉最好去皮再吃以減少脂肪攝入,同時要選擇合適的烹飪方式。

 

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