今天我們把“酵素”這個東西講明白,看完你就全懂了!

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所屬分類:食療秘方

1、酵素到底是什么?

現在很多賣酵素的人也承認酵素就是酶,進而大張旗鼓地介紹酶在人體中發揮著怎樣重要的作用。這些其實沒說錯,酶確實參與人體內的諸多生命活動,但是賣酵素的還會說通過吃酵素可以補充體內的酶,這就是胡扯了。

酶大多數是蛋白質,會被人體消化,最后以氨基酸形式被吸收,是無法通過特異性起到補充人體酶的作用的。目前已知有特別作用的口服酶也就是用于消化道止血或促進消化,在被人體完全消化之前發揮作用。它也只是適用于病人,正常人并不需要。

2、叫酵素不一定是酶

酵素產品(名字中帶有酵素的商品)并不等于酶,甚至很多產品里面根本沒有酶,很多都是固體飲料,絕大多數都是糊精等碳水化合物,都是靠其中的纖維素、葡聚糖、低聚果糖等益生元類物質發揮作用的,就算有酶類成分,也是極少量。

3、酵素能減肥嗎?

有一些人說吃酵素能減肥,原理是吃酵素可以消耗我們的脂肪,這也是胡扯。常見的是拿一些體外實驗來證明,比如挖一塊肥油、一勺淀粉放進一杯水里,再加上酵素,以脂肪溶解作為證據。

其實很顯然這個反應環境跟我們體內的環境是完全不一樣的。脂肪酶確實有助于分解脂肪,但那是直接接觸,而酵素沒法特別地作用于我們的皮下脂肪,更何況分解之后又不是歸于虛無,而是被更好地吸收了。減肥難道不是要減少吸收嗎?

這個實驗并不能說明酵素可以幫助減肥。

4、酵素能疏通腸胃嗎?

所謂的疏通腸胃,也稱為排毒、排便順暢、改變腸道菌群等,常見的癥狀是排便。首先,你得區分產品本身衛生不過關導致的腹瀉。其次,這可能是因為其中有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料,為你腸道內的細菌提供了養料,使其過度繁殖,進而引起腹瀉。也可能是你的腸道難以耐受這些成分,所以引發了腹瀉。

還有人把酵素和排毒的概念放在一起。什么是毒?正常廢物,人體都是通過自身的節律把它排出的,比如說通過糞便、尿液、汗液等,而腹瀉并不是一個正常清理廢物的方法,反而會干擾腸道的正常功能。減肥也并不能只靠腹瀉,短時間內體重下降,主要是水分的丟失,它會導致你對營養素的吸收出現問題,也容易導致人體虛弱。另外,還有一些人說吃了酵素之后可以調節內分泌、減少痤瘡之類的,我估計應該是心理作用。

有的人用酵素來擦地板、清潔家具,這個方法倒是還不錯。自己做酵素的話,也可以為未來做泡菜打下堅實的基礎。

總之,大家不要總把自己當作試驗品,還是健康的生活方式更有意義。

 

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