你被喬布斯的假素食主義騙了嗎?素食到底好不好?

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所屬分類:食療秘方

經常看到很多知名人士或明星因為某種原因開始素食,旁觀者覺得很羨慕,仿佛素食對健康有很大好處一樣,真的是這樣嗎?

大家可能下意識地會認為素食主義是一種健康的飲食習慣,可以降低患癌風險,那么素食主義對患癌概率有影響嗎?之前有人問道:“喬布斯是素食主義者,以水果、蔬菜為主,這樣算是很健康的飲食方式了,為何還是得了癌癥?”喬布斯的素食主義和人們普遍理解的素食主義有什么不一樣嗎?

其實喬布斯不是純素食者他是吃魚、蛋、奶的。

素食者按照所戒食物種類的不同,可以分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等:

1、全素:完全戒食動物性食物及其產品。除了食物之外,部分嚴格的素食主義者也不使用動物制成的商品,例如皮革、皮草和含動物性成分的化妝品。

2、蛋素:不吃肉,但會食用蛋類和其相關產品。

3、奶素:不吃肉,但會食用奶類和其相關產品。

3、蛋奶素:不吃肉,但會食用蛋類、奶類及其相關產品。

決定癌癥結局的因素很多,一般來說,罹患癌癥基本都是多因素共同作用的結果,其中外部因素包括環境、生活習慣、飲食、疾病等,內部因素有年齡、性別、遺傳等。有些甚至是“運氣”不好的緣故,因為細胞分裂、DNA復制時的“小錯誤”導致癌變。喬布斯得的是一種罕見的疾病,叫作“胰島細胞瘤”,屬于胰腺神經內分泌腫瘤的一種。這種腫瘤的惡性程度并不算高,而且生長緩慢,在手術切除后患者預后一般較好。

從理論上來說,素食對人體具有一定的益處。各種蔬菜水果、雜糧、豆類、菌菇類、谷薯類富含多種維生素以及礦物質,例如鉀、鈣、鎂、B族維生素、維生素C等。此外還含有膳食纖維、低聚糖(益生元)、抗氧化物質和一些有保健作用的植物化學物。在營養素得到充足補充的前提下,素食對于增強免疫力、維持腸道健康、降低膽固醇、清除自由基、預防慢性疾病等有一定的幫助。

但作為一個人均衡營養的推崇者我其實是反對素食的。確實有一些國內外的權威專家表示素食者在理想狀態下仍然可以很健康,但畢竟素食拋棄了一大類食物來源,就算通過精細的搭配可以在滿足日常營養需求的同時帶來一系列好處,但普通人也很難做到。通常素食者缺乏n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅、維生素B12等營養素的風險較正常飲食的人群要高。

綜合以上內容,正確的觀點是:

  1. 均衡飲食對于人體健康有益,但是癌癥的病因是多方面的,飲食只是其中一部分。
  2. 不要對素食有過高的期望,甚至認為其具有防治癌癥的功效。
  3. 在確診之后,仍然有許多因素影響患者的生存機會,例如年齡、癌癥類型及分期、治療方式、患者依從性、營養支持等。
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