你是不是只吃紫薯,不吃紅薯了?

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所屬分類:食療秘方

老婆最近經常買紫薯吃,以前經常吃的紅薯不吃了,說是紫薯比紅薯有營養。還有人說紫薯是轉基因的,不能吃,那到底誰說得對呢?讓我們來細細盤點吧。

近年來,深色食物“大熱”,因為深色食材普遍含有花青素。花青素是一類抗氧化物質,可幫助人體對付自由基。自由基對人體有害,可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害,是癌癥、心血管疾病和神經性疾病等病癥的重要病因。紫薯因此比紅薯、白薯等薯類更受歡迎,許多人覺得紫薯比其他薯類更營養,應該多多益善。

其實不然,盲目地多吃紫薯,期待依靠紫薯達到特別的保健功效,是不可能的。

薯類營養價值差不多

紫薯的營養和白薯、紅薯差不多,不要過分想象紫薯的營養價值。食物各有各的優點,都含有人體需要的營養成分,但是不要認為某種食物有保健作用就盲目多吃。不管紫薯、紅薯,吃多都會脹氣、反酸。紫薯本身有一定營養價值,但并沒有所謂的神奇功效。均衡營養要食物多樣化,薯類也要多樣化,才是正確的飲食習慣。

薯類吃多會脹氣、反酸

食物各有各的營養,但是任何一種食物都要適量,“多多益善”這個詞不能用在食物上。薯類雖好,不宜過量,它富含膳食纖維,攝入過多在胃里特別“占地兒”,而且膳食纖維會使胃排空變慢,有燒心的感覺,會反酸、吐酸水,傷害食管黏膜,老年人尤其不宜晚上吃薯類食物。

另外,薯類不含蛋白質,長期單一食用薯類而不吃其他主食的話,人體就會缺少蛋白質進而發生水腫,產生低蛋白水腫,叫作蛋白水腫型營養不良。

油炸薯條、薯片增加肥胖的發病風險

薯類中淀粉含量雖說比蔬菜高一些,但是它是貨真價實的低脂肪高纖維食物,又能充當主食,且有益消化和排泄,吃對了是有助于控制體重和減肥的。但是吃錯了,反而會助力增肥,相當于給肥胖插上翅膀。

薯類最好的食用方法是蒸和煮,烤也不錯,但是不要油炸。油炸薯條、油炸薯片什么的,一定要少吃,大魚大肉、精米白面后,再來點加了糖、吸了油、富含淀粉的薯類,不胖就不合常理了。

 

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