從女同事天天喝檸檬水所想到的…

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所屬分類:食材處理

 

喝檸檬水的好處也深入人心,比如那天在公司,倒水的時候看見一位女同事在切檸檬,然后放到水里。

——活得很精致呀。

——檸檬水好呀,喝檸檬水排毒。

——又是排毒!排毒就是個偽科學概念,要靠排毒才能活著,那叫腎衰竭。你這是中了排毒的毒了。

——那還能吸收維生素C呀。

——那點維生素C通過其他途徑很容易就攝取了,比如吃個橘子。

——那為什么那么多人喝檸檬水?

——是因為這樣水有味道,能夠多喝點水。

——到底還加不加呀?

——要是能多喝點水就加,要是嫌酸還得加糖,就跟外面買的檸檬水那樣,就不要加了,免得攝入太多的糖。

上面這一段說的是什么是本,什么是末,要搞明白了,不要本末顛倒,檸檬水的主語是水,不是檸檬。

檸檬的營養成分

除了前面講過的富含維生素C之外,從其他營養成分上看,檸檬還是很健康的。

一個檸檬的熱量只有17千卡,吃10個才170千卡,也就相當于1個半香蕉,多吃檸檬可以減肥吧?沒人這么說,因為根本吃不進去幾個。

熱量低,主要營養成分肯定高不了,0.6克蛋白質、0.2克脂肪、5.4克碳水化合物。愛多少就多少吧,反正不會生吃檸檬的。

此外還有硫胺素、核黃素、維生素B6、泛酸、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、銅、錳等。

吃檸檬主要是從檸檬汁這個途徑,30毫升檸檬汁含7千卡熱量,0.1克蛋白質、0.1克脂肪、2.3克碳水化合物、15毫克維生素C,加到水里喝了還是很健康的。

檸檬和其他一些水果不一樣,不存在放熟的情況,因此要在最成熟的時候采摘。檸檬可以在室溫儲存,避免陽光直接照射。

吃一些較甜的食物時,可以用檸檬汁調味,當然加少許糖更好,甜點常放檸檬,味道很好,當然也是少吃更妙。吃魚、蝦、扇貝、雞等加檸檬汁的味道很好,被譽為健康飲食的地中海飲食多用檸檬,這樣含脂肪的調料品就用得少。

 

檸檬的利弊

據說檸檬的好處之一是降低腦卒中的風險,這是來自吃大量柑橘類水果的研究,跟蹤近7萬名女性14年,發現食用柑橘類水果多的人腦卒中的風險降低19%。這個研究并非針對檸檬的,而且就像上面說的,檸檬也吃不了多少。

抗腫瘤、美白皮膚的說法是來自抗氧化物的,沒有可信的證據。

有一項研究發現服用高劑量的一些營養成分包括維生素C,會減少哮喘的風險。但并不能證明是維生素C的效果。

促進鐵吸收是從維生素C而來的,只要富含維生素C的食物都成。吃紅肉的時候如果沒有什么新鮮水果蔬菜的話,可以加上檸檬汁,以保持鐵的吸收。

提高免疫力的說法來自維生素C,和預防與治療感冒一樣,沒有可信的證據。

如果患有胃食管反流的話,檸檬或檸檬汁吃多了會導致癥狀加劇。

檸檬不僅可以吃,還可以作為家里的清潔用品。將檸檬汁和鹽或者發酵粉混合后,可以把銅器擦得干干凈凈。檸檬汁可以作為廚房除味劑和消毒劑,將檸檬汁和蘇打粉混合后,可以把塑料餐具擦干凈。

為什么這么費勁?有的是清潔劑呀?!

這是因為像檸檬、發酵粉、蘇打粉屬于天然的清潔劑,與化學性的清潔劑相比,效果一樣,但能夠減少家庭和環境中的化學污染。

那么檸檬精油呢?

主要是味道好聞。

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