煮雞蛋防止裂開的訣竅–很少人知道!

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所屬分類:做菜秘訣

你煮雞蛋的時候是不是雞蛋經常裂開,蛋白流出導致失敗的情況時有發生,其實失敗的原因是冷藏后的雞蛋馬上煮就容易裂開。正確的方法是:從冷藏室中拿出后,等雞蛋恢復到常溫再煮,就不會出現裂開的現象了。

關于雞蛋還有兩個誤區:

1、有很多人認為紅色殼的雞蛋比白色殼的雞蛋營養價值更高,但是顏色的區別實際上是雞的品種差異造成的,雞蛋本身營養價值相同。飼養方法有所不同,所以雞蛋才會變成紅色。

2、曾經有一種說法,外殼粗糙的雞蛋新鮮,光滑的雞蛋不新鮮,但現在這種區分方法已經不通用了,新鮮雞蛋洗凈后再出售,表面也是光滑的。所以要判斷雞蛋是否新鮮,只能查看生產日期了。

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