切洋蔥不會流淚的三個訣竅

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所屬分類:食材處理

洋蔥營養豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒以及纖素等營養素,而且還含有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。然而,切洋蔥時,常常讓人淚流滿面。

那么,切洋蔥時怎樣才能防止流淚呢?下面就來介紹幾個小竅門。

(1)切洋蔥之所以會刺激眼睛流淚,是因為洋蔥所含的揮發性催汨物質所導致的,因此,在切洋蔥前,先把洋蔥放在水中浸泡10分鐘,用水溶解這種成分就能輕易解決。

(2)把洋蔥剝皮洗凈后放入冰箱,冰凍4小時或者冷藏隔夜后取出。

(3)在切洋蔥的菜刀上抹點植物油,或者把菜刀用水弄濕,這樣切洋蔥時就不會流淚了。

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