草莓如何能清洗干凈又不傷果肉呢?

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所屬分類:食材處理

草莓顏色鮮紅艷麗,酸甜可口,是一種色香味俱佳的水果,特別適宣春天養生食用。草莓的營養價值十分豐富,被譽為是“水果皇含有豐富的維生素以及礦物質。尤其是維生素C含量非常高,其含量比莩果、葡萄髙7~10倍。另外,草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝的作用。此外,其所含的果膠和膳食纖維可以幫助消化,潤腸通便。根據《本草綱目》記載,草莓可以健腳補血,潤肺益氣,對老人和孩子是滋補佳品。

但草莓坑坑洼洼的外形以及柔軟的果肉,使其清洗變得困難。如何洗草莓才能洗得干凈又不損傷果肉呢?

首先,草莓不去蒂,流動自來水連續沖洗3~5分鐘,可去掉草莓表面的大多數污染物。注意不要把草莓蒂摘掉,也不要把去蒂的草莓放在水中浸泡,因此殘留的農藥可能會隨水進入果實內部

其次,用淘米水浸泡3分鐘,因為堿性的淘米水有助于殘留農藥的分解。

最后,用淡鹽水浸泡5分鐘,這樣可以起到一定的殺菌作用,再用流動自來水沖洗干凈即可食用。

草莓幾乎沒有果皮,因此在清洗的過程中,應盡量避免用手揉,也不要用清潔劑,以免清潔劑滲入果肉,造成二次污染。

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