泌尿系統結石的患者不宜多吃菠菜！

菠菜富含鐵、鉀、鈣、鎂、維生素等營養物質，素有“蔬中之王”之稱。

但食用菠菜后會感到牙齒和舌頭發澀，所以很多人不喜歡吃菠菜。菠菜的澀味是因為其中含有較多的草酸，口感苦澀，而且易與人體中的鈣直接作用，形成草酸鈣沉淀，影響人體對鈣的吸收，還會增加患泌尿系統結石的風險。

菠菜在食用之前，用開水焯一下,1~2分鐘即可。這樣就可以讓菠菜中大部分草酸釋放出來，澀味也就大大減少。注意焯水的時間不宜過長，以免造成維生素C的大量流失。將菠菜撈出后，涼拌或清炒食用就不會口感發澀了

雖然菠菜營養豐富，但一次食用量不宜過多，否則將影響人體對的吸收。尤其是處于骨骼、牙齒生長期的兒童，菠菜中的草酸與鈣形成難溶性草酸鈣，會影響兒童骨骼和牙齒的健康生長。

此外，菠菜會加重結石的病變，泌尿系統結石的患者不宜多吃。