泌尿系統結石的患者不宜多吃菠菜!

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所屬分類:食療秘方

菠菜富含鐵、鉀、鈣、鎂、維生素等營養物質,素有“蔬中之王”之稱。

但食用菠菜后會感到牙齒和舌頭發澀,所以很多人不喜歡吃菠菜。菠菜的澀味是因為其中含有較多的草酸,口感苦澀,而且易與人體中的鈣直接作用,形成草酸鈣沉淀,影響人體對鈣的吸收,還會增加患泌尿系統結石的風險。

菠菜在食用之前,用開水焯一下,1~2分鐘即可。這樣就可以讓菠菜中大部分草酸釋放出來,澀味也就大大減少。注意焯水的時間不宜過長,以免造成維生素C的大量流失。將菠菜撈出后,涼拌或清炒食用就不會口感發澀了

雖然菠菜營養豐富,但一次食用量不宜過多,否則將影響人體對的吸收。尤其是處于骨骼、牙齒生長期的兒童,菠菜中的草酸與鈣形成難溶性草酸鈣,會影響兒童骨骼和牙齒的健康生長。

此外,菠菜會加重結石的病變,泌尿系統結石的患者不宜多吃。

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